广式糯米饭

作者： 因你而精彩-2

前段时间跟孩子们说起，以前我们家的保姆阿姨煮的糯米饭很好吃，我大约偷了一下师，答应煮一次给他们试试，今天腊八节，孩子说想吃糯米饭，刚好家里有一包糯米，还有一点朋友老家带来的超级好吃的腊肠，海虾米……

用料

• 糯米 500克
• 腊肠 1.5条
• 腊肉 半块瘦点的
• 海虾米 约50克
• 干鱿鱼 1只
• 干贝 约20粒
• 香菇 约8朵(比硬币大点)
• 香菜 3根
• 葱 2根
• 蚝油 适量
• 豉油 适量
• 盐 适量

广式糯米饭的做法步骤

步骤 1

香菇、干贝、干鱿鱼、海虾米提前泡好，和腊肉腊肠分别切成等同大小的粒粒，干贝压碎

步骤 2

文火把锅稍热一下，放入少许食用油，我用的是花生油，比较香，然后依次放入干鱿鱼、海虾米、干贝丝翻炒约10秒，加一点点水稍煮一下，水干后再放入腊肠腊肉翻炒，放入适量的蚝油和豉油继续翻炒一下，最后放入香菇一起炒香，盛出备用

步骤 3

花生，无油冷锅下锅，文火翻炒至熟，至微香就要盛出，晾凉会变香脆。如果不会炒，可以直接外面买那些油炸的，但我更喜欢自己炒的这种

步骤 4

香菜，葱花洗净切好备用。

步骤 5

糯米洗净，不用泡，直接放入比平时煮饭稍少一点的水量，放入适量的盐，盐只能放一点，因为馅料有咸味了，按快煮健，饭滚了就把馅料倒入电饭锅，再倒入花生，继续煮到跳闸，不开盖继续闷个十分钟，把香菜葱花放入，一起拌均匀即可

步骤 6

香喷喷的糯米饭就做好了

广式糯米饭的小贴士

1、配料的量可以自己调节 2、煮米饭加的盐宁少勿多，不够等煮好了可以加一点豉油 3、糯米不需要泡，并且水不能放多

菜谱创建时间：2020-01-02 23:30:05