梅干菜泡水
泡水2-3次,洗净,把大部分咸味洗掉,挤干水份
锅里倒油下梅干菜炒香,想更香点可以加入些肉沫煸炒,加入酱油跟少量麻油调匀,晾凉备用
面粉加盐再分次倒入水揉匀,再倒入油揉匀
这一步一定要把面团揉光滑哦,能揉出手膜更好,面揉的好,饼也会更好吃
揉好的面团静置半小时左右,然后分成52克一份
取一份面团压扁包入梅干菜馅儿,再加一勺低筋粉
像包包子一样把口捏紧
将光滑的一面压上芝麻
压扁
擀成长条形,正反面撒点面粉,尽可能的擀薄
将油糖水调好后,用刷子刷在饼面皮上
烤箱预热220°,如果有石材的话要提前预热半小时
220°烤7-8分钟左右出炉
好吃的梅干菜锅盔出炉了
有不懂的可以加我微信一起探讨哟!
1、梅干菜一定要多洗几遍,挤干水; 2、面团一定要揉到位; 3、包馅儿加入一勺低粉,为的是酥脆的口感,也可以不加; 4、用石板烤的话一定要提前预热,没有的话用不粘烤盘也可以的 欢迎喜欢美食的朋友加我的微信号: gourmet_wu