摩卡麦芬蛋糕

作者： 理想的烘焙

分享一个从书上看来的方子，亲自尝试了，很棒。淡淡的咖啡香，满屋萦绕，幸福的感觉又一次涌上心头！

用料

• 鸡蛋 1个
• 泡打粉 2克
• 咖啡粉 1袋
• 盐 1克
• 细砂糖 60克
• 牛奶 60克
• 低筋面粉 120克
• 黄油 70克

摩卡麦芬蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶加热放入速溶咖啡，搅拌均匀备用。

步骤 2

将室温软化好的黄油打发，分两三次加入细砂糖和盐，用电动打蛋器打匀。

步骤 3

分三四次加入蛋液，用刮刀搅拌均匀。

步骤 4

倒入一半咖啡牛奶液，搅拌均匀。

步骤 5

筛入低筋面粉与泡打粉。

步骤 6

放入剩下的咖啡牛奶，用刮刀搅拌至顺滑。

步骤 7

烤箱预热，装进裱花袋，剪一个小口，在麦芬模具中挤入80%胚料。

步骤 8

烤箱180度25分钟。

步骤 9

成功！

摩卡麦芬蛋糕的小贴士

刚烤出来特别香软，放置一段时间会变硬，影响口感。

菜谱创建时间：2020-01-02 13:37:41