一天一食之腊八粥（小美版）

作者： 晨爸厨房

今天是一天一食目标的第二天，正好是腊八节，于是腊八粥是少不了的。腊八节，俗称“腊八”，汉族传统节日，民间流传着吃“腊八粥”，泡腊八蒜（有的地方是“腊八饭”）的风俗。 中国喝腊八粥的的历史最早开始于宋代，至今一有一千多年历史。旧时腊八粥熬好之后，要先敬神祭祖。之后要赠送亲友，一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。吃剩的腊八粥，保存着吃了几天还有剩下来的，却是好兆头，取其"年年有余"的意义。如果把粥送给穷苦的人吃，那更是为自己积德。除了腊八粥以外，各地还有吃腊八豆腐和腊八面的习俗。

用料

• 糯米 30克
• 大米 30克
• 红豆 15克
• 黑米 15克
• 莲子 15克
• 核桃 15克
• 薏米 15克
• 绿豆 15克
• 花生 15克
• 干百合 10克
• 红枣 10克
• 水 1200毫升
• 黄冰糖 20克

一天一食之腊八粥（小美版）的做法步骤

步骤 1

调出小美的磅秤功能，称好各种食材。把除了红枣、花生、核桃以外（右下角那一盘☺️）的食材洗净后用清水浸泡4小时后以上，我是头天晚上泡上，第二天用。

步骤 2

早上起床第一件事就是把所有食材沥干后全部放进主锅，加上1200毫升水，大约是水面没过主锅刻度2公分的位置，当然称一下是最好的。新手称之前记得点下归零哦😁。接着盖住锅盖，调时间45分钟，温度100，反转小勺就ok了。

步骤 3

等家人洗漱完毕，就可以吃上热乎乎的腊八粥了。这样一锅足够4到5个人的量，一家人开开心心享用美味的早餐过个腊八节😀

步骤 4

我国各地均有腊八节吃腊八粥的习俗，因地域差异习俗也略有不同。

步骤 5

四川

步骤 6

山西

步骤 7

浙江

步骤 8

江苏

步骤 9

山东

一天一食之腊八粥（小美版）的小贴士

腊八粥，喝起有讲究 提起“腊八节”，大概多数人头脑中闪现的第一个念头就是“喝腊八粥”。腊八粥又称八宝粥，内里“五味俱全”，“八宝”含有吉利之意，那么腊八节吃腊八粥，怎么才更健康呢？ 腊八粥饮食禁忌 消化不良者 可以考虑少放黄豆、黑豆等，因为它们消化起来的确有点辛苦。可以放点暖身的糯米，多加点养胃的糙米。淀粉豆子和养生食材在烹调之前要充分浸泡，煮后就会更加柔软，容易消化。 高血压者 冬天血压容易高，对于高血压人来说，小米里可以放点芹菜叶子、小西红柿、山楂同煮，有利于巩固血压。 肺气虚者 老慢支人群或者平常比较容易咳嗽的，可以在小米里加点陈皮、百合、杏仁、生黄芪同煮，用于宣肺利气，有利于咳嗽的缓解。 糖尿病者 不要加入糯米和白米，更不要加糖。宜用燕麦、大麦来增加黏稠感，同时要放一半以上的豆子，以便帮助控制血糖上升速度。 减肥者 重在咀嚼口感和饱腹感，也要少加糯米和白米这种太容易消化的配料，不加糖。要多加皮比较厚的淀粉豆类，比如各种芸豆、红小豆等，让粥的质地软而不烂。孩子们不妨加些切碎的坚果仁和水果干，增加香甜的气息，帮助他们高高兴兴地把这种健康食品吃下去。

菜谱创建时间：2020-01-02 10:57:34