冰岛式龙虾汤

作者： 蜜桃小厨

很鲜的一个汤，比较容易做，用料有点多。食材单是我从冰岛蓝湖lava大厨那里拿到的。

用料

• 底汤
• 龙虾 2英磅
• 新鲜茴香（fennel） 1个
• 香叶 1片
• 蕃茄 1个
• 大蒜 2瓣
• 八角 2个
• #
• 白葡萄酒 2/3杯
• 牛奶 2/3杯
• 咖啡 1/3杯
• 椰奶 1/2杯
• 红咖喱酱 1勺
• 柠檬草 1根
• 牛油 2大勺
• 卡宴辣椒粉 1/8茶勺
• 酱油 2茶勺
• 第戎芥末酱 2茶勺
• 白巧克力 几块
• 重奶油 半杯
• 淀粉 1勺
• 柠檬汁 半个柠檬的

冰岛式龙虾汤的做法步骤

步骤 1

龙虾用沸水煮半熟，大概5分钟。龙虾去壳，肉放一边。留下头，小脚们，大钳子和身子壳做底汤

步骤 2

新鲜茴香取茎和根，根切成4块。番茄切小块，大蒜切片。把所有底汤料和龙虾壳一起下锅，加8大杯水，盖上盖子小火慢煨4小时。

步骤 3

煨好的底汤过滤只留汤水

步骤 4

把剩下的材料加到汤里，开小火。最先加白葡萄酒，依次按照上面的顺序加，柠檬汁最后加。汤完成后把半熟的龙虾肉加汤里小火煨到肉熟，大概5分钟左右。

步骤 5

入盘，茴香叶可以用来做点缀

冰岛式龙虾汤的小贴士

食材慢慢加，一边搅拌一边加

菜谱创建时间：2020-01-02 06:48:34