红烧肉炖干豆角

作者： 亚平宁2577

用料

• 五花肉 1斤
• 干豆角 3-4两
• 宽粉（15cm长每根） 15根
• 盐 3勺
• 酱油 3勺
• 老抽 1勺
• 十三香 2勺
• 八角 6小瓣
• 耗油 2勺
• 葱花姜片蒜片 适量
• 白糖 4勺
• 料酒 3勺

红烧肉炖干豆角的做法步骤

步骤 1

猪五花洗净备用。

步骤 2

锅烧热，烫下猪皮，去毛。

步骤 3

这样就可以了。

步骤 4

切成中等方块，冷水下锅，煮10分钟。

步骤 5

沥水待用。

步骤 6

热锅不放油。

步骤 7

放入沥水后的五花肉，一定不要有水，负责油会溅的到处都是，很危险滴！

步骤 8

开始小火煎肉，这要可以煎出大量的肥油。吃起来不油腻。

步骤 9

锅内放底油，葱姜蒜爆香。

步骤 10

放煎好的五花肉，再放3勺料酒、3勺酱油、1勺老抽、2勺十三香，翻炒均匀。

步骤 11

倒入清水，放去八角、4勺白糖、两勺耗油，大火烧开，加盖小火慢炖20分钟。

步骤 12

宽粉温水泡40分钟就可以了，我泡了1个小时。

步骤 13

干豆角我是前一天晚上就泡了，中间换过几次水，下午做的时候再换水时，水的颜色已经不是很深了。

步骤 14

肉炖好后，开盖放去干豆角，这时再加点水，放3勺盐，大火烧开，转小火加盖慢炖，炖30分钟。

步骤 15

开盖放宽粉。

步骤 16

翻动干豆角，将宽粉压在烫中，这种可以更好入味。经常翻锅，有宽粉容易糊锅，要注意啊。翻锅时尝尝咸淡，及时调整口味。

步骤 17

汤多就大火收汁，不多汤的话，就不必转大火了。汤汁收的差不多久了出锅了。

菜谱创建时间：2020-01-01 23:37:21