暖冬温补羊肉汤

作者： laplacecat

没有什么比一碗油滋滋热腾腾的羊肉汤更适合萧瑟寒冷的冬季了。热气羊肉经过翻炒慢炖，脂肪组织逐渐分解，让汤变得特别醇厚且富有滋味，给人一种无法从猪肉汤牛肉汤中获得的满足感！寒冷的天气里来上一碗，晚上睡觉也是热乎乎，真是爱了爱了！

用料

• 羊肉 700克
• 萝卜 1根
• 洋葱 半个
• 姜 数片
• 大葱 半根
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 香叶 4片
• 干辣椒 5个
• 牛奶 150克
• 花椒 数粒
• 生抽 1勺
• 料酒 2勺
• 醋 数滴
• 白胡椒粉 适量

暖冬温补羊肉汤的做法步骤

步骤 1

羊后腿肉约700g，洗净砍成块备用

步骤 2

热锅冷油，小火炒花椒和姜片，炒出香味

步骤 3

放入羊腿肉，大火翻炒均匀

步骤 4

放入几滴醋，一匙生抽，两匙料酒，继续翻炒至无肉眼可见血丝，羊皮蜷缩为宜

步骤 5

连汤汁一起，倒入炖锅备用

步骤 6

准备香料：一块姜，拍碎；3-4段大葱；2个八角；一小段桂皮，用刀背敲碎；4-5个干辣椒；4-5张香叶；适量盐

步骤 7

准备辅料：一小碗牛奶

步骤 8

准备辅料：胡萝卜或者白萝卜300g，切块

步骤 9

准备辅料：半个洋葱，切碎

步骤 10

把步骤6-9的香料和辅料全部放入炖锅，加水至淹没食材

步骤 11

加盖，大火炖15分钟，转小火炖45分钟。起锅前加入适量盐调咸度，白胡椒粉提鲜。起锅，吃！

菜谱创建时间：2020-01-01 22:48:31