铸铁锅橙汁炖梅肉

作者： McDll

在《200 slow cooker recipes》里看到的菜谱，自己做的时候改了一下。 原菜谱里用的是八角，酱油，梅子酱(plum sauce)调味，也给出了替换方法，用月桂叶，muscovado sugar和balsamic醋调味。图里做的是替换的调味方式，比较清爽的酸甜口味，如果喜欢更浓郁的味道，可以加大调味料的量，或者使用酱油梅子酱调味，应该会得到色泽红润一些的成品。

用料

• 猪梅肉 700g
• 洋葱 1个
• 面粉 2大勺
• 橙子 1个
• Muscovado ssugar 2小勺
• Balsamic vinegar 1大勺
• Bay leaves 2片
• 鸡汤/水 150ml
• 油 1大勺
• 盐，黑胡椒 适量

铸铁锅橙汁炖梅肉的做法步骤

步骤 1

猪梅肉切成一厘米厚的猪排备用。橙子皮磨出橙皮，取橙汁备用。洋葱切碎备用。

步骤 2

铸铁锅烧热，放油，将猪排两面稍微煎一煎，取出。放洋葱小火翻炒几分钟，加面粉拌匀，加入橙皮，橙汁，月桂叶，糖，醋，水，边搅边加热至烧开，放入猪排。小火炖两到三小时。如果喜欢很软烂的口感就三个小时。

步骤 3

食用时可以拌着汤汁，如果想要更浓稠的汤汁，可以盛到小锅里烧开收汁。吃的时候可以再加一个橙子的橙皮。

步骤 4

原方: 酱油2大勺，梅子酱3大勺，八角3-4个。

菜谱创建时间：2020-01-01 21:39:48