雪花酥

作者： 羽蒙Ethereal

高颜值爆表的雪花酥，味道也是棒棒哒！糖是软的，饼干是脆的，坚果是香的！ 快来做一盒吧！

用料

• 棉花糖 250克
• 黄油 75克
• 食用盐 2克
• 奶粉 85克
• 小奇福饼干 250克
• 混合坚果 250克

雪花酥的做法步骤

步骤 1

黄油切成块状，加入盐，中小火融化。棉花糖剪小块，已免加热不均匀，外面已糊，里面没化。

步骤 2

（发酵黄油成本高，会香一些） 完全融化，关火，搅一会儿，因为加了盐，观察一下。

步骤 3

开中小火，一次性加入棉花糖，细心，耐心翻炒。

步骤 4

如图翻炒。

步骤 5

成大纹路，不太流动，马上关火。

步骤 6

一次性加入奶粉，折叠混合均。

步骤 7

将饼干，坚果一次性加入。

步骤 8

将棉花糖把饼干，坚果包进去。

步骤 9

包裹进去。

步骤 10

手套抹上黄油，手法向外翻均。

步骤 11

手法如图。如果糖冷了，可以再加热一下。

步骤 12

内部结构。快速入模具整形，如果糖变硬，不好整形，可以入锅再加热一下。

步骤 13

模具如图。内配有工具，底部有方格底板。可压出方格印，方便切成块状。

步骤 14

放凉后，用关东锯刀按方格印切成方块。

步骤 15

筛入奶粉。

步骤 16

完美！

步骤 17

糖是软的。

步骤 18

饼干是脆的。

步骤 19

坚果是香的。

雪花酥的小贴士

1.锅一定用平底不粘锅。2.一定中小火。3.手套抹黄油整形，不然太烫。

菜谱创建时间：2020-01-01 21:01:58