媲美网红店 | 竹笙椰子鸡煲

作者： ChingmanH

🧉我的椰子鸡煲秘技🐔 2020年的其中一个flag就是好好吃饭 今天分享一个自己琢磨的私藏菜谱 按照这个方子椰香四射一点都不夸张 千嬅话用4个椰青最鲜甜 我用2个加海椰皇也超级香喷喷

用料

• 泰国椰青 4只
• 清远鸡或三黄鸡 1只
• 竹笙 若干
• 迷你马蹄 若干
• 海椰皇 4只
• 小青柠 3个
• 小米辣椒 1只
• 沙姜 1块

媲美网红店 | 竹笙椰子鸡煲的做法步骤

步骤 1

1.椰青水倒出，椰肉也刮下来放进去，海椰皇果肉，酌量加水

步骤 2

2.加盐烧开放入鸡肉，马蹄，竹笙。烧开后转小火，这样鸡肉才不会老。可以开始喝汤吃鸡肉。不放半点汤但是汤喝起来很清甜，能吃出食材本身原味的感动！鸡肉不要一次过放太多，吃多少放多少，少量多次，这样刚刚好嫩滑。

步骤 3

3.鸡肉煮5分钟后，可以先喝汤底～

步骤 4

4.调料：酱油用蒸鱼豉油或者日本寿司酱油，我用肠粉酱油也不错（要不太咸带点甜），小青柠很清新，小米辣提味。蒜蓉很多时候我会用李锦记的瓶装蒜蓉（港货店一般有卖，方便又好吃，用来蒸海鲜也很好吃）

步骤 5

5.其他食材大家可以在吃完鸡肉后放。如果觉得食材太麻烦可以上网买材料包。

步骤 6

PS：海椰王一定要敲开哦～

步骤 7

Enjoy～

媲美网红店 | 竹笙椰子鸡煲的小贴士

PS：椰子锅底的秘诀，海椰皇！！！海椰皇和竹笙都是皓妈家买的，一直常备的汤料。

菜谱创建时间：2020-01-01 19:27:10