太妃糖

作者： 云_2023

太妃糖，英文Toffee，意思是西式糖果，也是糖的一个种类的统称。浓郁的奶香味受到了很多人的喜爱，它的营养丰富，还可以做很多的口味，比如说可以按照自己的方法去制作，或者是选择自己的口味制作，小伙伴们来试试这样的糖果吧。

用料

• 淡奶油 300克
• 麦芽糖或者水怡 100克
• 黄油 30克
• 细砂糖 150克
• 海藻糖 30克
• 海盐 2克
• 整粒杏仁 130克

太妃糖的做法步骤

步骤 1

准备好以上材料。

步骤 2

准备一套整形工具，要不切出来不整齐。

步骤 3

准备一个温度计。

步骤 4

将淡奶油，细砂糖，海藻糖，麦芽糖放入小锅中，这里最好用不粘小奶锅，中小火，用硅胶刮刀不停搅拌，防止粘底。

步骤 5

沸腾后，大约110度时，放入黄油，海盐，继续搅拌，这个时候糖还比较稀，不用着急，味道浓郁的太妃糖需要小火慢慢熬制的。

步骤 6

就这样不停搅拌。会越来越浓哒。

步骤 7

130度熬到这个状态就可以了，关火。如果你要焦糖色，就熬到160度。

步骤 8

倒入杏仁粒，搅拌均匀即可。

步骤 9

倒入整形盘，戴好防粘手套，开始整形。整形好放在室外冷却。

步骤 10

这里建议不要完全冷却，温温的比较好切，用了模具比较能切整齐。

步骤 11

看！好吃的太妃糖就做好啦！

步骤 12

包上一层糯米纸再用糖纸袋塑封好，这样好保存，也方便携带。

太妃糖的小贴士

这个方子可以做50粒太妃糖。

菜谱创建时间：2020-01-01 18:57:52