原味白馒头

作者： 爱做饭的道士

很喜欢外面卖的白馒头，周末在家就自己尝试做了一下，没有过多的添加剂，做出来感觉很松软，嚼着有麦子的香气。

用料

• 面粉 300克
• 酵母 3克
• 糖 10克
• 水 180克

原味白馒头的做法步骤

步骤 1

碗中倒入300克面粉

步骤 2

碗中倒入180克温水，放入干酵母搅拌至融化

步骤 3

加白糖搅拌至融化

步骤 4

将酵母水分次倒入面粉中

步骤 5

筷子搅拌至絮状

步骤 6

用手将面絮揉成光滑面团

步骤 7

放入温暖的地方发酵

步骤 8

发酵好的面团搓成长条状

步骤 9

分成35克的小剂子

步骤 10

用手搓圆，收口朝下

步骤 11

放入蒸笼里面

步骤 12

二次发酵

步骤 13

冷水上锅蒸25分钟

步骤 14

蒸好的样子

步骤 15

十分的松软，里面有好看的蜂窝状

原味白馒头的小贴士

1.加糖可以加速发酵的过程，也可以不加 2.可以在面粉中加一点猪油，这样做出来的馒头更加光滑好吃。 3.二次发酵的馒头，按一下能够迅速回弹至原来的形状就是发酵好了。 4.面粉的吸水量不同，所以酵母水不要一次性都倒进去。 5.温水就是摸起来不烫手的水就好了，没有太大的温度要求。

菜谱创建时间：2020-01-01 18:56:01