烫面6寸戚风蛋糕

作者： ssmia

比普通的戚风蛋糕好吃太多。

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 34克
• 玉米油 28克
• 低筋面粉 34克
• 细砂糖 34克

烫面6寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油加入奶锅，加热不断摇晃，直到锅里的液体有一圈圈的涟漪。离火转50下左右，稍微冷却一下，然后将面粉倒入奶锅，搅拌均匀。冷却后牛奶，蛋黄加入奶锅搅拌均匀，形成非常浓稠的蛋黄煳。蛋白打发至硬性发泡。蛋黄糊和蛋白混合，倒入蛋糕模，150度（我的烤箱温差，调节在105度）烤60分钟。刚好是满满的6寸模具。

步骤 2

蛋糕出炉，摔几下倒扣晾凉

菜谱创建时间：2020-01-01 18:36:02