过年大团圆，年夜饭必需有的团圆菜，山芋粉圆子烧肉上场咯🥰

作者： 彻宝贝

以前去安徽南方吃到，Q弹得口感特别喜欢 有了孩子以后，孩子们也特别爱吃， 偶然的机会看到婶婶做，兴奋的学来，自己做了几次，越来越好， 马上过年了，想让大家都可以吃到这道没事，阖家团圆，幸福安康！

用料

• 山芋粉 400克
• 五花肉或前夹肉 500克
• 青蒜 3根
• 老姜 一小块
• 生抽，老抽，料酒，盐 适量

过年大团圆，年夜饭必需有的团圆菜，山芋粉圆子烧肉上场咯🥰的做法步骤

步骤 1

我选的前夹肉，家里人喜欢略瘦点滴

步骤 2

农家手工山芋粉，手工的就会有这样的疙瘩

步骤 3

肉切块，肥肉瘦肉分开

步骤 4

肥肉部分和姜片一起煸炒，中小火至出油

步骤 5

这样略呈金黄色就出不多啦，倒入瘦肉部分再煸炒几下，加入生抽，老抽料酒

步骤 6

这样就可以咯，转最小火炖煮，注意不要糊锅，如果汤汁少可以加一些水

步骤 7

这时来把山芋粉砸碎，一定要砸碎哦

步骤 8

100度开水冲拌，一定要100度，大概400克的水

步骤 9

搅拌均匀，没有白色颗粒，

步骤 10

粉拌好，开始做圆子，注意烫手。可以放一碗冷水在旁边，蘸手用，圆子的剂子不要搓太大了，煮的时候还会长得哦

步骤 11

边搓好，边放到烧好的肉锅里，

步骤 12

加水没过圆子，大火烧开，加盐，等圆子变成透明的时候就好了，大概10分钟左右，放入青蒜，收了汤就可以品尝美味了，注意烫😝

步骤 13

天冷，我喜欢换到电火锅里温着吃。今天把剩的几个鸡翅放进去了，也很不错哦。

过年大团圆，年夜饭必需有的团圆菜，山芋粉圆子烧肉上场咯🥰的小贴士

搞锅子还有好处就是吃差不多的时候，可以烫些蔬菜，汤汁很鲜美滴

菜谱创建时间：2020-01-01 18:12:05