红烧肉

作者： 厨房-小能手

用料

• 五花肉 350克
• 冰糖 适量
• 生抽 6勺
• 老抽 6勺
• 料酒 6勺
• 大葱 1/3根
• 姜 8片
• 蒜 3瓣
• 八角 2个
• 香叶 2片

红烧肉的做法步骤

步骤 1

备料:葱段，姜片，蒜片，香叶，八角，冰糖，老抽，生抽，冰糖；五花肉切块，如图片所示。

步骤 2

五花肉冷水下锅，焯一下。

步骤 3

捞出备用。

步骤 4

八角冷油下锅，煸出香味。

步骤 5

葱姜蒜，香叶下锅，翻炒出香味。

步骤 6

备用五花肉下锅，翻炒至肉块表面微黄。

步骤 7

倒入料酒，生抽，老抽，翻炒几下。

步骤 8

加入适量温水，放入冰糖，文火加热约35分钟。

步骤 9

大火收汁。

步骤 10

盛盘。

红烧肉的小贴士

1、单独炒糖色，红烧肉吃起来会腻一些； 2、咸淡根据个人口味调整，可适当加盐。

菜谱创建时间：2020-01-01 13:07:17