泡椒鸡爪

作者： 小奶油2号

因为我要回国，孩子他爸又酷爱我做的这个爪子，他让我把做法一步步写好发给他，本想下厨房找个方子给他，但是发现用料都比较多，和我做的不完全一样，所以还是自己写个方子吧

用料

• 鸡爪 一斤
• 泡椒 2袋
• 料酒（没有的话啤酒也可以的） 勺
• 盐 克
• 姜 3片
• 冰开水 事先准备，有冰块就更好
• 白醋 适量

泡椒鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪子剪掉指甲，洗净，冷水下锅，加入姜片，料酒，料酒不用加很多，主要作用去味。煮开后，关火，鸡爪用冷水清洗干净。

步骤 2

鸡爪洗干净后，再次放入锅中，加清水继续煮，不要放任何调味料！煮到爪子是自己喜欢的软硬程度，一般不要很软，下次我记录下煮的时间。然后捞出放入冰水中，这一步其实就是放在冰水里继续清洗，冰水变温水了就换，换到水一直是冰的，浸泡一会捞出鸡爪。

步骤 3

把鸡爪子从冰水中捞出切成两半，泡椒切成一段段，容易入味。找个密封罐，放入鸡爪，盐（自己喜欢的程度，我是真的从没称过），泡椒，如果泡椒的水不够就加入冰水，最后加入适量白醋，不要太多。

步骤 4

密封，放入冰箱。两天后更好吃

菜谱创建时间：2020-01-01 10:43:39