田园马蹄糕（家庭版）

作者： 广式点心师

q弹健康，传统马蹄糕。 简单容易上手的糕点之一，今天分享1个家庭版的蒸糕，多吃不上火。

用料

• 马蹄粉 200克
• 生粉（木薯粉） 50克
• 红糖 300克
• 水 1500克
• 马蹄肉 250克

田园马蹄糕（家庭版）的做法步骤

步骤 1

削去皮的马蹄，大概250克，洗干净

步骤 2

洗净后切碎

步骤 3

切好装好放一边备用

步骤 4

取1个干净的杯子或大碗，倒入200克马蹄粉，和木薯粉50克，没有木薯粉也可以全部用马蹄粉250克，放木薯粉为了口感更加Q弹

步骤 5

往干粉中倒入750ml清水，慢慢倒入水，边倒边搅均匀，至无颗粒

步骤 6

搞好的粉浆过筛一下，为了口感更细腻，这时就要用大碗装粉浆了，一阵全部材料混合在一起用的。

步骤 7

过筛好的粉浆放一边，下一步煮糖水

步骤 8

准备一个锅或煲，加入750ml水，

步骤 9

也可以全部放入300克红糖，如果用黄片糖就要打入两小勺红糖粉调下色，这样使颜红深点，好看

步骤 10

煮到片糖完全溶化，关火

步骤 11

然后取2至3勺粉浆加入煮好的糖水中

步骤 12

加入煮好的糖水中，慢慢加入，快速搅拌至起芡状即可。

步骤 13

调好的糖糊，再慢慢倒入刚刚剩下的粉浆中，快速搅拌均匀，至无颗粒

步骤 14

搅拌匀后就可以放马蹄了

步骤 15

放完马蹄再搅拌均匀

步骤 16

模具底扫油，容易脱膜

步骤 17

也可以分碟子蒸，大概倒7分8分满

步骤 18

大火蒸30分钟

步骤 19

蒸好拿出来放凉脱膜，如果面上有水，就要轻微倒干净

步骤 20

放凉后改刀切块上碟就可以吃了。是不是很棒呢，美味健康的点心完成啦，这时可以和好友亲人们享受自己做的点心啦。百吃不厌

田园马蹄糕（家庭版）的小贴士

马蹄糕卖相口感，调糊浆是很关键的一步，一定要把握好。在此祝大家身体健康，心想事成！

菜谱创建时间：2019-12-31 22:53:28