炸花生米（空气炸锅版）

作者： 林彤-彭豆美食

油炸花生米是一款简单而美味的下酒小菜，基本上家家都做，我家豆爸也是超级喜欢，以前一直油锅炸，炸完花生以后来回倒油麻烦，用空气炸锅就简单多了，而且火候更好掌握。想要吃出油炸花生米的效果，多刷两遍油即可，刷油量过少口感类似烤花生。

用料

• 花生米 300克
• 盐 少许
• 油 少许

炸花生米（空气炸锅版）的做法步骤

步骤 1

花生米300克挑选干净备用，可以用水冲洗一下，用吸水纸把水分擦干。

步骤 2

空气炸锅180度预热2分钟，把花生米直接倒入空气炸锅内，无需用控油篮，同时用刷子把花生表面刷一层油。我家是4升的，300克刚好铺满一层。

步骤 3

空气炸锅180度设置7分钟左右，中途我拿出来两次把花生米稍微晃动，让其受热更均匀。我个人喜欢火候稍微大一点，时间到了以后，炸锅仍有余温，三分钟以后再出锅。如果不喜欢火候大的，可以少设置2分钟，洗过的比没洗的需要多烤2分钟。注意一点：每家空气炸锅温控不一样，时间要自己把控，时间可以少设置，感觉火候不够可以再烤几分钟，千万不要设置时间过长，以防烤糊。最重要一点，花生米大小不同，干湿程度不同，烤制时间不同。第一次烤的话，最后两分钟注意点，千万不要烤过火了。

步骤 4

300克的花生刚好一盘，装盘放凉。

步骤 5

待花生米快凉透时稍微洒一点盐，这个盐的用量根据各家口感需求哈！还可以稍微撒一丁点高度白酒，据说可以让花生不轻易返潮，我只有夏季会稍微加几滴，其他季节不放，一次少做，吃新鲜滴！

步骤 6

脆爽可口的油炸花生米可以成为你的拿手菜哦！

步骤 7

现在有了空气炸锅专用纸盘，更方便，空气炸锅内先放纸盘，再放花生刷油，连洗锅都省了！

炸花生米（空气炸锅版）的小贴士

1.量不能多，正常空气炸锅底部一层，这样受热均匀。 2.一定要在花生表面刷油，特别喜欢油炸花生米的，可以多刷次油，出来口感和普通油炸花生米口感一样！

菜谱创建时间：2019-12-31 22:37:58