藏土鸡炖鸡枞汤

作者： 行者-Terry

从盒马预购了云南的藏土鸡，听吃过的人说味道不错，做汤合适就做个鸡枞菌藏土鸡汤吧

用料

• 土鸡 1只
• 盐 20克
• 姜 3片
• 料酒 1勺
• 鸡枞菌 克
• 葱 3根

藏土鸡炖鸡枞汤的做法步骤

步骤 1

把宰杀好的整鸡清洗干净

步骤 2

这里说一下买鸡的一些心得，土鸡的毛孔粗大，腿肉结实，鸡皮干净，爪子锋利，脚底板粗糙，鸡嘴尖

步骤 3

切块以后掉水

步骤 4

掉水以后的鸡腿

步骤 5

鸡枞洗干净

步骤 6

鸡块加姜，葱结烧开，撇沫，加料酒，再次烧开。

步骤 7

鸡稍微煮个二十分钟后加入鸡枞菌

步骤 8

再把汤交给时间吧，大概一个半小时，这是一年的土鸡，如果是一年半的土鸡至少要两个小时，这个藏土鸡的汤很鲜，鸡味浓郁，有小时候的味道

藏土鸡炖鸡枞汤的小贴士

前面说了一下挑选鸡的一些心得，另外鸡汤不太适合味道重的菌菇，如香姑，会夺了味道

菜谱创建时间：2019-12-31 17:36:05