超级好吃的红枣杏仁纸杯蛋糕，无小苏打和泡打粉版

作者： a羊羊y

【杏仁红枣纸杯蛋糕】鸡蛋6个，红糖190克，红枣100克，杏仁片适量，低筋粉300克，纯牛奶130克，玉米油100克。风炉160度20分钟。 非常好吃的一款小蛋糕，红枣建议切碎一点，颜色好看，红枣风味更浓郁。 一出炉就忍不住吃了一个，寒冷的冬日，女生们吃点红枣红糖桂圆这类补气血的东西，很有必要！

用料

• 低筋面粉 300克
• 鸡蛋 6个
• 红枣 100克
• 红糖 190克
• 纯牛奶 130克
• 玉米油 100克

超级好吃的红枣杏仁纸杯蛋糕，无小苏打和泡打粉版的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

红枣洗净去核切碎

步骤 3

放牛奶和玉米油拌匀

步骤 4

鸡蛋打入盆中，放入红糖

步骤 5

隔温水，打发至蛋糊滴落痕迹不容易消失。

步骤 6

筛入低筋面粉快速翻拌均匀。（此配方没有用小苏打和泡打粉。）

步骤 7

放入红枣中少许面糊，拌匀后倒入盆中的面糊内拌匀。

步骤 8

拌匀的面糊

步骤 9

用勺子或者裱花袋，装入纸杯，8分满。撒杏仁片。

步骤 10

放入预热好的风炉，160度，20分钟即可。

步骤 11

蛋糊没用完，我又用了一个小吐司盒，倒了八分满，晚十分钟出炉就行了。

步骤 12

烤好的纸杯蛋糕，很漂亮吧？

步骤 13

趁热吃，杏仁片脆脆的，凉了就不脆了。

步骤 14

撕开纸杯看看

步骤 15

模具的蛋糕烤的也很棒

超级好吃的红枣杏仁纸杯蛋糕，无小苏打和泡打粉版的小贴士

蛋糕制作关键是全蛋的打发，用常温的鸡蛋，蛋盆坐40度左右的温水里，先高速再低速打，可以打碎小气泡，蛋糊更细腻。 鸡蛋打发到位的话，一般不会消泡，所以不用怎么担心后面动作慢会不会消泡，不过，尽量动作轻快一些。

菜谱创建时间：2019-12-31 13:47:32