蜂窝糖~童年的快乐美味~

作者： 甘汁园股份

小时候经常会吃到一种蜂窝糖，里面有小小的孔，口感焦焦甜甜的，咬起来脆脆的口感特别好吃，不粘牙。一起来回味下儿时的美味童年吧！

用料

• 甘汁园双碳白砂糖 250g
• 甘汁园冰糖糖浆（或蜂蜜） 2勺
• 水 50g
• 甘汁园小苏打 2g

蜂窝糖~童年的快乐美味~的做法步骤

步骤 1

准备好食材；工具：耐热硅胶铲或木铲，深的奶锅，温度计，耐热硅油纸，深碗或方形模具。 将耐热的硅油纸铺在模具里固定好。也可以用深碗或餐盒，垫好油纸或刷上一层植物油，方便凝固后脱模。

步骤 2

①将白砂糖倒入锅中，加水和2勺糖浆，开小火让砂糖慢慢融化。 ②用中火加热，将温度计放到液体中心位置，将糖液加热到155度关火。

步骤 3

①筛入小苏打，用锅铲快速搅拌均匀；此时液体会急剧膨胀，所以一定要用深锅。 ②另外小苏打要筛入锅内，不要一下子倒进去，很容易结块拌不匀。 将膨胀起来的蜂巢糖液快速倒入准备好的模具中，静置30分钟到1小时。

步骤 4

膨胀起来的糖液会慢慢回缩，直到完全凝固。揭掉油纸，把凝固的整块蜂巢糖取出，敲成小块，即可 食用。

蜂窝糖~童年的快乐美味~的小贴士

甘汁园小提示： 1、融化糖的时候，可以轻轻晃动锅子，但是不要用锅铲搅动，否则会翻砂产生结晶，就做不成了。 2、甘汁园食用小苏打，成分是碳酸氢钠，溶于水呈弱碱性，可食用，也可以用来去除异味，清洁牙 齿等妙用。

菜谱创建时间：2019-12-31 10:57:31