原味溶豆

作者： 韩韩hhh

无数次失败得出经验 备注起来 怕自己忘记了 两天做了无数盘溶豆 看到失败的就气炸自己这个暴脾气 总算成功做出有纹路的呢 发现裱花嘴也是一个问题 马上买了新裱花嘴 小号的裱花嘴烤好有一点膨胀 所以纹路就不明显了呢 期待新裱花嘴的到来 就来试试水果味的德运奶粉溶豆

用料

• 鸡蛋 1颗
• 玉米淀粉 10克
• 奶粉 10克
• 柠檬 2滴个
• 细砂糖 一点点

原味溶豆的做法步骤

步骤 1

蛋黄+奶粉搅拌均匀备用

步骤 2

一点点糖

步骤 3

蛋白+柠檬汁打发至小泡+糖打发至尖角+淀粉打发直小小尖角 （挂刮刀不掉状态）

步骤 4

蛋黄液和蛋白霜混合 最佳状态是混合后挂刮刀不掉 但是我失败了 所以形状还是不漂亮

步骤 5

装裱花袋挤 嗯裱花袋也要无水无油

步骤 6

90度 烘烤50分钟 轻易拿下来就熟了

步骤 7

这个是爱他美3段做出来的 封面是美素2段

原味溶豆的小贴士

1.蛋黄溶液搅拌好的状态要很粘稠的 2.蛋白霜一定要打到小尖角 挂刮刀不掉 3.一颗鸡蛋刚刚好两盘 烘烤20分钟后上下对换位置 4.加糖要小心温度 很容易焦 到后面10分钟要多观察 5.下德运奶粉 只要5克就好！ 6.蛋白要打久一点 在还没成渣之前就好 哈哈哈 我发现了越久越有纹路 好开心知道这个秘密 嘻嘻

菜谱创建时间：2019-12-30 22:22:05