松软的酸奶戚风纸杯蛋糕

作者： 丸紫球

最近太忙了，所以有点偷懒，今晚用力地更新一波。明天就是跨年夜了，打算用这份纸杯蛋糕和同事明天一起分享，作为迎接新年的礼物。

用料

• 鸡蛋 4个
• 酸奶 200克
• 低筋面粉 55克
• 玉米油 40克
• 白砂糖 40克
• 柠檬汁 几滴
• 蔓越莓干 适量

松软的酸奶戚风纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

4个鸡蛋，蛋白蛋黄分开（容器里一定要无水）。

步骤 2

在蛋黄液中加入酸奶，玉米油，搅拌均匀。

步骤 3

筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒状态。

步骤 4

白砂糖分成3次加入蛋白中，用打蛋器低速打发蛋白，至可以拉起小勾勾。

步骤 5

将蛋白分3次加入蛋黄液中，采用从底部抽起的方式，搅拌均匀。

步骤 6

搅拌好的混合液体如上，尽量减少消泡。

步骤 7

加入剁碎的蔓越莓干，搅拌均匀

步骤 8

倒入纸杯中，8分满即可。

步骤 9

烤箱预热180℃，10分钟，放入纸杯，烤箱180℃烘烤25到35分钟。

步骤 10

纸杯蛋糕出锅，冷却回缩了一点，不过还是蛮好看的，嘿嘿。

菜谱创建时间：2019-12-30 21:48:04