史上最详细的大闸蟹❤️爱上年糕

作者： 渃漓ll

爸爸的朋友送了八只大闸蟹！送了四只给哥哥，妈妈清蒸了一只。剩下的三只就和“年糕妹妹”在一起💗吧～妈妈很喜欢【迷宗蟹】的蟹炒年糕，所以今天打算做这道菜给爸妈和弟弟😆

用料

• 蟹 3只
• 年糕 200克
• 火腿肠 2根
• 芹菜 4根
• 洋葱 半个
• 青椒 2个
• 干辣椒 10个
• 姜 5片
• 大蒜🧄 5瓣
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 花椒 25粒
• 冰糖 1勺（如图大小的勺）
• 农家辣椒酱 1勺（如图大小的勺）
• 生抽 1勺（如图大小的勺）
• 老抽 半勺（如图大小的勺）
• 火锅料 3勺（如图大小的勺）
• 白酒 3盖
• 面粉 适量（能包裹住就行）
• 白芝麻 适量

史上最详细的大闸蟹❤️爱上年糕的做法步骤

步骤 1

家里没有材料当然要去超市采购！

步骤 2

把小家伙们洗干净！（⚠️不要解开绳子，除非你愿意和他斗争一波？）

步骤 3

刷干净后放入大盆里，倒进白酒。让他们醉一下，降低攻击能力（约20分钟，这个时间我们可以洗切配菜、调配酱料）

步骤 4

准备佐料… （Ps：科普一下～发芽的大蒜是可以食用的哟！有不一样的营养物质呢～但是发芽的土豆就不可以了，有毒🈲️）

步骤 5

准备配菜… （我们家不喜欢香菜，喜欢香菜的也可以加入喜欢的香菜）

步骤 6

我买的是条状的年糕，年糕形状没有要求😂大家喜欢就好

步骤 7

把除主菜、配菜、佐料外的其他全部倒入小碗，准备酱料～火锅料是重中之重！！我的小秘招哈哈

步骤 8

接下来就可以微微解开一半绳子（为了方便快速处理，不要全部解开。虽然攻击力没有一开始那么强 但也会跑）用刀底尖戳入螃蟹正面，那里是心脏可以一招致命…

步骤 9

依旧不要刻意解开绳子，拿剪刀剪下蟹脚…（过程真的是残忍，心里默念对不起并感叹人类的可怕😣）

步骤 10

把盖子掀开，肉体的这一块 两边灰色眉毛一样的就是腮了。（腮用来过滤水质的，很脏不要吃。蟹肠有蟹的排泄物，也不要吃）

步骤 11

全部处理好之后，再用水洗干净。⚠️不要把蟹黄给洗掉了哟～

步骤 12

用刀背把蟹脚敲裂，哈哈我爸牙口不太好！牙口好的姐妹们可以忽略这一步

步骤 13

用准备好的面粉把蟹裹起来，⚠️蟹黄的地方裹完整不然炸的时候蟹黄容易跑出来～

步骤 14

锅内放油（没错我用的还是那个不粘平底锅🍳）烧热到筷子插入有大量气泡，就可以炸蟹了

步骤 15

炸至金黄

步骤 16

捞出沥干油，即可备用

步骤 17

炸完的蟹油倒入碗中备用，洗锅～

步骤 18

倒油（刚炸完蟹的油），把年糕煎至表面微金黄

步骤 19

倒入炸完蟹的油，把花椒爆香（注意不要爆黑了，然后捞出，不介意吃到花椒的可以省略这一步）

步骤 20

倒入其他佐料，爆香。

步骤 21

倒入配菜，断生。

步骤 22

然后倒入炸好的蟹和年糕，还有火腿肠。倒入半杯水，盖上锅盖。收汁即可

步骤 23

年糕炒鸡软，哈哈哈吃的差不多才拍的小视频～

菜谱创建时间：2019-12-30 21:36:04