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星巴克巧克力麦芬(自用)的做法

星巴克巧克力麦芬(自用)

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作者: 易3310
易3310
面糊挤入中杯九分满,中杯14杯左右

用料

星巴克巧克力麦芬(自用)的做法步骤

步骤 1

黑巧➕牛奶,隔水加热至融化备用(牛奶先煮200,后面根据状态再加

步骤 2

黄油室温软化彻底(可40度温水坐盆软化)➕色拉油,两种油打融合。

步骤 3

然后➕砂糖,打到微微发白体积膨胀

步骤 4

➕鸡蛋液和牛奶巧克力酱

步骤 5

筛入可可粉打匀(观察偏干可加牛奶)

步骤 6

最后筛入低粉(注意不要搅拌过度避免起筋)此处可换硅胶铲切拌

步骤 7

最后观察混合物状态,需要达到:花纹不消失,裱花袋又能挤出的状态(划过有痕,挂起不滴落)太湿爆不出蘑菇头

步骤 8

预热烤箱180度10分钟

步骤 9

裱花袋装裱,预热结束送烤180度28分钟

菜谱创建时间:2019-12-30 21:11:02
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