秘制烧卖

作者： 小安同学爱厨房

我家的烧卖是老妈的秘方，一段时间就会做一次给家里的亲戚朋友或好友们。正好又做了，于是决定分享给大家。如果觉得好吃，欢迎大家来晒图。

用料

• 糯米 按个数准备
• 香菇 5朵
• 肉末 200克
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺，按口味
• 烧卖皮 2-3元的量

秘制烧卖的做法步骤

步骤 1

糯米先泡一晚，然后蒸制，这样出来的糯米会比较有嚼劲（这步跟做酒糟是一样的）。

步骤 2

香菇提前泡好，然后改刀小粒。肉糜洗净。锅里加油，煸炒肉糜，待变色加入香菇粒一起煸炒，待这二个食材基本熟制了，加入老抽调色，生抽调味，再略加点糖提鲜，可以看到颜色的变化。继续翻炒均匀，然后将蒸制好的糯米加入一起炒。

步骤 3

待三样材料都混合均匀，且味道合适，就可以盛出待包制。我一般加了生抽不加盐的，喜欢重口味的当然可以加盐。

步骤 4

市场上有买现成的烧卖皮的，比较大的那种就是烧卖皮，直接买回来就可以包了。如果要自己做皮的话也可以，可以参考馄饨皮做法。包完再一起上锅蒸制，蒸到外皮软化熟了就可以了吃了。

秘制烧卖的小贴士

吃不完的可以放速冻，想吃的时候拿出来一蒸很方便的。

菜谱创建时间：2019-12-30 19:20:27