黄豆猪蹄汤

作者： 崔先生的小胖胖

用料

• 猪蹄 1只
• 料酒 2～3勺
• 黄豆 一把
• 盐 适量
• 姜 3片
• 大枣 2个
• 黄芪 3片
• 胡萝卜 半根
• 枸杞 20粒

黄豆猪蹄汤的做法步骤

步骤 1

黄豆，提前一晚上浸泡，个人喜欢把黄豆皮去掉，总觉得这样更容易煮烂，而且煮出来软软糯糯，特别好吃😋

步骤 2

胡萝卜切片备用（其实块儿也是可以的，看个人喜好啦、不强求），红枣、大葱、枸杞、姜片、黄芪备用（黄芪说是补气哒，放进去也没什么味道，说吃了好，就放啦，也可以放一些香菇，家里没有了，这次就没放了）

步骤 3

呀！忘记拍猪蹄了 😅 买回来猪蹄要再检查下哦，有毛了可以用小镊子拔一拔呢、然后用热水焯一遍，去血去杂质（不要太长时间直接煮熟了哦 我一般是水烧开大概一分钟左右就关啦）

步骤 4

好啦，去过杂质的猪蹄充下热水就可以同配菜一起放入砂锅中了，然后大火烧开（具体时间没算呢，水烧开冒泡泡就可以啦）

步骤 5

水开后果断转小火，砂锅保温性比较好，盖上盖子也不会跑蒸汽，把营养都闷在锅里 😛 剩下的就是静静地等待咯（小火炖制2个小时、想更入味更软嫩些也可时间放长一些）

步骤 6

美容养颜的猪蹄汤出锅啦

菜谱创建时间：2019-12-30 18:35:41