干煎带鱼少油版

作者： 阿达明天吃啥

想吃鱼了

用料

• 冻带鱼段 200克
• 盐 3克
• 姜 1片
• 葱段 3厘米
• 胡椒粉 1克
• 料酒 1/4瓶盖
• 淀粉 3勺
• 菜籽油 适量

干煎带鱼少油版的做法步骤

步骤 1

带鱼段化冻，刮白磷 洗净挤干水分 加2克盐 胡椒粉 葱丝 姜丝 料酒抓匀，冷藏腌制过夜

步骤 2

腌好的带鱼，摘掉葱姜，拍上干淀粉，抖一抖

步骤 3

热锅热油加剩下的一克盐，下带鱼，中小火煎，期间不要翻动带鱼，煎至图中边上微焦微黄的状态再翻面煎至同样的时间。

步骤 4

起锅，空口吃，蘸番茄酱吃，蘸点椒盐或者调个糖醋汁，做糖醋带鱼也行。

干煎带鱼少油版的小贴士

1.冷冻带鱼刮掉白磷，腥味会好很多，料酒不要多。加葱腌制，吃的时候有葱味，不喜欢的可以不加，但姜丝不能少。 2.煎带鱼或者其他鱼，热锅热油再下鱼，不要着急翻面 3.拍过干淀粉，鱼不易碎也不粘锅，所以不用太多油。

菜谱创建时间：2019-12-30 17:56:50