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茄子干(东北自家晾晒)的做法

茄子干(东北自家晾晒)

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作者: 鳝whitney
鳝whitney
在咱东北吧,这夏秋两季是最出彩儿滴,咱就白呼白呼咱东北的黑土地,鳅黑鳅黑的土里边种啥都好吃。你瞅瞅咱那大葱翘绿翘绿的,一咬嘎嘣脆。还有彤红彤红的洋柿子,嘎嘎水灵。那一到上秋,咱东北的大豆和苞米都焦黄焦黄的贼啦招人稀罕,那高以前sei家不用豆子下点儿大酱啥滴。现在都变成稀罕物了。听父辈说,他们小前最喜欢进苞米地,掰几穗高嘎鸡窝一夹就回家烀着吃了。偶尔还能啃啃甜杆啥滴。现在我们这代享受不着了。再说咱东北的土豆子瞅着灰了巴秃的,但是它有面又香,好吃没跑啊。咱东北的紫把茄子紫不溜鳅的,炖菜嘎嘎香,比大棚扣出来的好吃。还有菇娘呀,托巴呀,灯笼果呀,黑悠悠啊,都是童年小零食。 可是这花里胡哨的季节一过,就剩下煞白煞白的冬天了。在以前过年要杀猪,粉嘟儿的小猪羔子一刀下去就变得红刺啦瞎的了。然后就诞生了东北的名菜——杀猪菜。咱东北不光土里长的好,江里也有宝,那可不是啥人参鹿茸乌拉草。黑龙江、松花江、乌苏里江有三花五罗十八子,还有七十二杂鱼。俗话说,黑不溜秋的鲶鱼炖茄子,还能撑死老爷子😂。 所以呦,在东北除了瓦蓝瓦蓝的天和小鸡炖蘑菇、猪右孬豆角、生菜打饭包……还有冻柿子、冻梨、冻饺子。吃着拔本儿喽,但是爽。东北哪都挺好,就是冬天有点忒冷,地还有点滑,可要保护好胯骨轴子、肋吧扇子还有波棱盖。三九怕冻掉下巴吃点粘豆包沾沾。所以综上,你爱东北吗?

用料

茄子干(东北自家晾晒)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

虽说现在不论冬天还是夏天想吃新鲜茄子都太容易。但是晾晒后的味道真的很特别,是难以割舍的味道。所以上秋燥热的时候晾茄子干,储备到冬天吃。简直不要太美。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

茄子干最好晾也最不好晾,咋说呢,茄子切薄了不好吃,切厚了晾不干,爱返潮,所以呢,分享一下我家茄子干的晾法。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挑选个头中等的紫把茄子若干,别太大也别太小。茄子把留着,从茄子🍆头起刀,切成八等份,不要切断,切到快到茄子把即可,然后再劈开搭在衣服挂上,放日头底下暴晒,直到茄子晒蔫巴滴就行了,茄子晒的时候要注意通风,就这样挂着就行,别被雨淋,摸上去杠杠的就晒好了,但是注意保存时不要让它潮了。为了防止返潮,我基本就一直挂在衣服挂上,整体挂在阳台里,吃的时候下来,去掉把,洗干净泡发,再炖就可以了。如果晒的很干了也可以密闭保存。

菜谱创建时间:2019-12-30 13:47:06
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