圣诞素披萨

作者： 1105素味食研舍

圣诞大餐加上它更加应景！

用料

• 面皮：
• 高筋面粉 150克
• 菠菜粉 5克
• 酵母 1.5克
• 水 75克
• 盐 1克
• 糖 10克
• 植物油 5~10克
• 馅：
• 西兰花 少许
• 小番茄 5-8粒左右
• 黑提子/黑橄榄 5粒左右
• 玉米（切粒） 半根
• 土豆（切粒+酱油+孜然粉腌一下） 半个
• 香菇（泡发切粒+酱油+孜然粉腌一下） 5朵
• 素芝士 适量

圣诞素披萨的做法步骤

步骤 1

绿色披萨面团：75克水+5克油+1克酵母+10克糖，设置2分钟激活酵母（冬天设置温度37度）。加面粉、菠菜粉、盐直接2分钟揉面。放到涂了油的大碗里，放酵成2倍大。

步骤 2

把发酵好的面团取出来，轻轻揉几下，排气，把面团擀成大圆形，中间拿一个比它小的圆形模具盖出小圆，取出中间小圆面团。分别将两块擀好的面团放都在涂好油的烤盘上。（为了拍照好看，暂定放在碟子上）。用叉叉戳出小洞排气（上如图）。

步骤 3

戳好洞的面团，要再静止醒发10分钟。然后表面涂一层满满的番茄酱，再铺上芝士，把玉米等材料错开颜色铺上去，（为了拍照我把黑葡萄和西兰花一起铺，实际上这两样是不进烤箱的，烤完出来再摆上去）

步骤 4

中间取出来的面团也可以做一个小披萨，同样做法，先挤一层番茄酱，再铺素芝士、玉米粒，再放腌好的土豆粒、香菇粒、小番茄切片铺上去。

步骤 5

西兰花拿出来用水焯熟备用。（西兰花和黑葡萄不适合进烤箱），烤箱预热200度，预热好后披萨放进烤箱，继续200度/15分钟，（烤箱品牌不一样，温度与时间按各自情况设置）。

步骤 6

烤好后，把西兰花和黑葡萄切好放上去做点缀，拍照后即可趁热享用。

圣诞素披萨的小贴士

1.没有菠菜粉，不加也可以，加入菠菜粉只是想让面团饼底呈现绿色，颜色更加丰富而已。 2.如果没有黑橄榄，可以用黑葡萄装饰，但黑葡萄不能进烤箱，烤好后，葡萄切好平铺上去点缀即可。

菜谱创建时间：2019-12-30 13:08:20