蜜三刀

作者： 精美蝴蝶

用料

• 面料:
• 中筋面粉 770克
• 泡打粉 8克
• 麦芽糖 400克
• 色拉油 100克
• 水 100克
• 白芝麻适量 约30克
• 皮料:
• 水 20克
• 面粉 40克
• 油 10克
• 糖浆:
• 麦芽糖 400克
• 糖 450克
• 水 100克

蜜三刀的做法步骤

步骤 1

麦芽糖加水和油搅打至糖融乳状，加入面粉泡打粉成面料

步骤 2

皮料面粉合成面团，饧发20分钟。擀成薄片铺上面料，擀成0.3-0.4厘米

步骤 3

面料上刷水铺芝麻，用擀面杖擀入面料，切成3厘米的宽条，再两刀不断三刀断切成两厘米左右的小块，7成油温炸制金黄捞出。

步骤 4

糖浆料小火熬制糖融，炸好的蜜三刀坯下锅裹糖浆后倒入大盘子晾凉即可。成品松软香甜，手拿不沾手。

菜谱创建时间：2019-12-30 02:19:16