超下饭的家常鲫鱼

作者： 刘mu王家的小厨房

周末睡个懒觉起来吃了个早午饭，到晚饭间隔太长，得好好弄个下饭菜👇👇👇一大碗干饭下肚，满足😂😂😂

用料

• 鲫鱼🐟 2条
• 泡长海椒 2个
• 泡姜 2块
• 朝天椒 8个
• 蒜瓣 3瓣
• 大葱 1根
• 小葱 3根
• 香菜 3根
• 食盐 5克
• 料酒 1勺
• 玉米淀粉 1勺
• 水淀粉（红苕粉加水） 1勺
• 胡椒粉 少许
• 泡菜 适量
• 红烧酱油 1勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 猪油 100克
• 菜籽油 3勺

超下饭的家常鲫鱼的做法步骤

步骤 1

鲫鱼清洗干净，加适量料酒、盐、胡椒粉涂抹均匀，姜片切丝，将姜丝、大葱抹鱼背后塞鱼肚中，码半个小时

步骤 2

准备泡姜泡海椒泡菜，蒜瓣，朝天椒（个数根据自己吃辣程度酌情添加），大葱，小葱，香菜洗干净备用（忘记拍照了😂）

步骤 3

各种调料切粒备用

步骤 4

摆摆下锅前，掏出鱼肚中的姜丝大葱，全身上下抹一层玉米淀粉

步骤 5

下油锅煎至两面金黄，起锅备用

步骤 6

锅中留底油，加入花椒，泡姜泡海椒泡菜蒜瓣大葱翻炒，加入豆瓣酱红烧酱油翻炒，加入适量清水，加少许料酒

步骤 7

加入煎好的鲫鱼，水开后转小火煮3分钟

步骤 8

翻面，继续煮两分钟

步骤 9

捞出鲫鱼装盘，锅中加入适量小葱香菜，少许发好的红苕粉，翻炒均匀，淋在鱼上，超下饭的家常鲫鱼就完成啦😄😄😄

超下饭的家常鲫鱼的小贴士

1.清洗鱼的时候，鱼肚上的黑色膜一定要刮掉，听说有害，也可以去腥 2.煎鱼的时候不要随意翻动，一面煎好过后再翻面，再起锅 3.加入清水如果较多，鱼身已经淹没，可以不用翻面 4.此次加水较少，起锅的时候已经没有多少汤水，所以后期香菜小葱水淀粉加得不多，这个视锅中汤汁多少而定

菜谱创建时间：2019-12-29 19:44:30