福建改良版南瓜红糖“粿”

作者： 小乖乖陈麻麻

儿子老公都很喜欢吃面食，想来自己做的好吃还卫生，自己动手还比较有乐趣哈！

用料

• 南瓜 1000克
• 红糖 300-400克
• 面粉 1500克
• 酵母粉 5克

福建改良版南瓜红糖“粿”的做法步骤

步骤 1

第一步晚上睡觉前先把南瓜削皮洗净后切片上锅蒸熟（没有拍照）蒸熟后热热的就取出捣碎备用，尽量捣碎一些这样做出来的成品更好看一些，温度不超过35摄氏度的时候加入5克左右的酵母粉、碾碎的红糖和面粉搅拌均匀，面粉大概加入300-500克的样子，取决与干湿度，因为要让它发酵一个晚上所以搅拌均匀就可以了，我一般都用锅或大一点的盆直接拌，最后可以用保鲜膜或盖子盖好，冬天温度太低了比较不容易发酵所以要有一夜的时间。图片就是经过一夜发酵后的样子，大概会涨2-3倍。

步骤 2

开始逐渐一次次加人面粉开始揉面，记住慢慢加面粉不然会不好揉，如果太干可以适当加一点温水

步骤 3

揉面到大概这种状态就可以了

步骤 4

然后拿一个稍微大一点的盆把揉好的面在放进去发1-2小时

步骤 5

我一般这个时候都是用纱布盖好让它发面

步骤 6

就像这样子盖好

步骤 7

温度高发面时间会缩短一些，这就是发好的状态了，面团会增大2倍左右，夏天温度高会发的更大

步骤 8

蒸屉刷上植物油防止粘锅拿不下来哦，这一步很重要

步骤 9

然后把面团揉成均匀大小就可以上锅蒸了，记住要等锅中水烧开后再放入，根据面团大小中大火蒸12分钟左右，如果面团更大要增加蒸煮时间以免不熟，中间最好不要去开盖，等时间到了再开盖哦

步骤 10

时间到就可以出锅了，“粿”也开口开的很漂亮

步骤 11

成品出来了，甜度适中很香很好吃😋

步骤 12

我儿子想吃虫虫形状的我也顺便做了几个

步骤 13

嘿嘿，一只只胖虫子就出锅咯！

步骤 14

用南瓜红糖做出来的面食真的看起来就很美很有食欲吧！你也可以动动手试着为家人朋友做一份简单美食哈！

福建改良版南瓜红糖“粿”的小贴士

所有食材的量都可以自行调节增减不必固定用量，主要以揉面干湿度为主，所以我每次做也不会去刻意称重都是凭感觉，发酵时间够揉面揉好百分百都会成功的，不想吃太甜可以自行减少糖量，我也经常做微甜版的也好吃😋

菜谱创建时间：2019-12-29 16:22:32