奶黄卷

作者： 米菲纪念馆

包点。

用料

• 中粉 400克
• 糖 30克
• 牛奶 220克
• 酵母 4.5克
• 小苏打 1.2克
• 奶黄馅
• 全蛋 1个
• 鸡蛋黄 1个
• 奶粉 20克
• 玉米淀粉 15克
• 低粉 15g
• 牛奶 150克
• 糖 48克

奶黄卷的做法步骤

步骤 1

奶黄馅制作: 蛋液打入碗里，加入白砂糖或糖粉搅散后，加入玉米淀粉、低粉、奶粉搅匀，最后加入牛奶搅匀。 倒入平底锅，中小火加热，刮刀不断搅拌至成团。

步骤 2

卷的材料放入厨师机，打到光滑取出，揉面垫撒粉，面团在揉面垫擀开称长方形，均匀涂抹奶黄馅，卷起，切块。

步骤 3

整理切面，平铺。放锅里温热水发酵至2倍。大火20分钟，最后两三分钟可最小火，关火后焖一会再开锅。

步骤 4

完美，儿子喜欢吃！

奶黄卷的小贴士

比起包子，这种卷不容易掉馅，小朋友吃更方便。

菜谱创建时间：2019-12-29 15:47:15