红烧猪手（上海本帮特色、浓油赤酱）

作者： 君君love烘焙

用料

• 猪手 3只
• 葱、姜 20g
• 花雕酒 25g
• 生抽 24g
• 老抽 8g
• 八角 2粒
• 桂皮 2块
• 香叶 2片
• 冰糖 40克
• 油 适量

红烧猪手（上海本帮特色、浓油赤酱）的做法步骤

步骤 1

猪手洗净，切块，冷水下锅，用大火煮开后，捞出冲洗干净

步骤 2

炒锅入油

步骤 3

放入葱姜、八角、桂皮、香叶煸出香味

步骤 4

倒入猪手

步骤 5

入花雕酒、生抽、老抽、冰糖

步骤 6

翻炒至上色

步骤 7

加入热水，水要没过猪手

步骤 8

大火煮开，加盖转小火焖煮 1 小时左右

步骤 9

转大火收汁至浓稠

步骤 10

起锅装盘

步骤 11

成品图

菜谱创建时间：2019-12-29 15:13:01