手擀面（臊子面）

作者： 珍食谱

南方妹子做的手擀面，从不会发面到做成手擀面折腾了很多面粉了，行家勿喷！！！

用料

• 面粉 500克
• 鸡蛋 1个
• 酵母粉 3克
• 玉米油 5克
• 盐 2克
• 臊子材料：
• 五花肉 100克
• 胡萝卜 半根
• 杏鲍菇 1个
• 土豆 1个
• 豆腐干 1块

手擀面（臊子面）的做法步骤

步骤 1

用温水唤醒酵母加入面粉、鸡蛋、盐、油和成面团，盖上保鲜膜醒发两个小时

步骤 2

擀成面皮，撒上干面粉（防粘在一起）

步骤 3

叠好切细条

步骤 4

多撒点干面粉抖开放好备用

步骤 5

所有配菜切成丁，葱姜蒜猪肉下锅爆炒然后放入胡萝卜和杏鲍菇炒加入盐，糖，酱油上色，放水大火烧开小火焖10分钟最后放入土豆，豆干，大火烧开小火再焖5分钟就可以食用了。

步骤 6

另起一锅烧水、水开后下面，煮好后放冷开水里过一遍。放上煮好的臊子撒上青蒜和香菜拌好就可以开吃了！

手擀面（臊子面）的小贴士

温馨提示：土豆易熟，煮臊子时土豆最后放。喜欢吃辣椒的可加入辣椒！臊子的材料也可以根据自己的喜好换其他的！

菜谱创建时间：2019-12-29 15:06:28