先把菠菜用破壁机打成汁,我加了点水,不然打不好,尽量少加哈。
用大概200克面,倒进菠菜汁,如果菠菜汁不够,就加适当的水,最后成这样的面团,我着急拍照,照片有点模糊了,我是用和面机和面。
面团放案板上醒发一会儿,这时候我们去住准备菜。
胡萝卜两根。
木耳适量。我这是提前泡发好的木耳,我又用热水煮了煮。
香菇若干,煮熟,一定要煮熟在用。不喜欢香菇的可以不放。
香菇胡萝卜放案板上切成大块。准备放绞肉机。
香菇放进去之前一定要先把水攥干。不然馅里有水,不好吃。
绞馅的时候放点大葱和姜,不喜欢的也可以不放。
三个鸡蛋,炒一下,记得鸡蛋里放一勺水,打均匀,热锅,油不要太热,不然鸡蛋容易糊,颜色也不好,我一般是热油下鸡蛋,然后把火关最小,使劲搅拌鸡蛋。越小越好,鸡蛋不要炒太熟,不然口感不嫩。
做饭的时候我有点事,没给虾拍照,把虾去虾线去头,剥好,用刀剁碎,尽量大一点。
我拍个特写,肉眼可见有炸肉最好。
放馅里搅拌均匀,然后放盐,耗油,香油,最后用热油嘭一点花椒倒进去。花椒单独过滤出来。放2勺十三香。搅拌均匀。搞定。
开包啦。
因为饺子是素的,虾也很容易熟,所以开水煮2滚,看饺子都浮在上面了。
装盘,倒点醋。开吃吧。
吃不完的饺子我放盒子装冰箱啦,早晨给孩子做饭直接拿出来煮一下,不要太方便。
没啥技巧,其实我面和多了。剩下的面,做了面条。