醋焯猪蹄,不起沫
热水!冲洗焯水后的猪蹄
压烂猪蹄:加盐、花雕酒、葱叶、姜片、蒜片。在家用高压锅煮,省时省力!
起锅后冷水!(冰更好)冲洗猪蹄
拔烂猪蹄
铜盆➕小葱,大葱青,蒜片,香油,盐,醋(折腾的可以加入炸花生米)
表面撒辣椒面,等泼花椒油
花椒油可以稍微炸得糊一点
完工,开啃😬
要是老饭骨来个大致比例,那这些视频真是要逆天了,可惜都是适量,少许,就看着感觉发挥吧