#砂锅菜系#萝卜焖鸭

作者： 梅州刘小姐

冬天有个小砂锅的幸福感是所有的菜都可以一锅炖。

用料

• 鸭 1.5斤
• 姜 1块
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 萝卜 半根

#砂锅菜系#萝卜焖鸭的做法步骤

步骤 1

鸭块洗净，葱切段，姜蒜切片。

步骤 2

锅中倒入热水，加入姜，葱白和鸭块，焯水一分钟。

步骤 3

撇除浮沫，捞出鸭块冷水冲洗一遍。

步骤 4

冷水冲洗鸭块，沥干水分。

步骤 5

加盐，生抽腌制15分钟。（盐多量可比平时做菜咸一点）

步骤 6

热油，加姜蒜小米椒爆香。

步骤 7

均匀翻炒。

步骤 8

加入老抽继续煎炒。

步骤 9

盛出备用。鸭皮表层有点酥，不油腻哦。

步骤 10

砂锅底放入一个青椒。（可放可不放）

步骤 11

白萝卜切块。

步骤 12

加热水没过白萝卜，煮3～5分钟。

步骤 13

加入鸭块铺上。

步骤 14

翻起，搅拌均匀，鸭肉搅拌在底层入味，焖煮一分钟。

步骤 15

出锅前撒上葱花。

#砂锅菜系#萝卜焖鸭的小贴士

1，鸭肉要焯水去腥。 2，鸭肉腌制要够入味。 3，白萝卜切大块比小块更好吃。

菜谱创建时间：2019-12-29 12:18:38