豆豉辣椒酱内脂豆腐

作者： 白小燕儿

用料

• 大蒜5--6瓣
• 豆豉2小勺
• 蒜苗7--8根
• 郫县豆瓣酱1大勺
• 花椒大概40粒

豆豉辣椒酱内脂豆腐的做法步骤

步骤 1

先把蒜苗切成碎

步骤 2

大蒜，姜，切碎。

步骤 3

准备豆豉，郫县豆瓣酱切碎，备用。

步骤 4

准备一点儿肉馅。

步骤 5

内脂豆腐边上切开个口，可以倒出来整个的。

步骤 6

整个的了😄😄

步骤 7

豆腐切成方块

步骤 8

锅里倒油，不用太多，肉馅有油，提倡少油。放花椒，小火炸糊，再把花椒慢慢从锅边盛出来。

步骤 9

放蒜，姜，一会儿放肉馅，肉馅变白，放豆豉，郫县豆瓣酱，炒出香味。

步骤 10

切好的豆腐提前放到另一个锅里，煮开2--3分钟，这时放到炒菜锅里，根据自己的感觉，可以都放里，也可以把豆腐锅里面的水倒出一部分，根据个人口味。

步骤 11

放锅里继续煮2--3分钟

步骤 12

均匀放入蒜苗，再放点儿调好的水淀粉。不用加太多，稍微有点儿黏糊就行了。

步骤 13

出锅，再放点儿花椒油更好。

豆豉辣椒酱内脂豆腐的小贴士

蒜苗也可以少放，都是根据自己口味，全程不用放盐，豆豉和辣酱有咸味，淀粉水要慢慢从锅边淋入，豆豉和郫县豆瓣酱要切碎，没有大颗粒，这样孩子就可以用勺子随便吃了。

菜谱创建时间：2019-12-29 12:09:25