自制松花蛋肠

作者： 甜儿ter

我妈在超市上班，超市有一家手工香肠，我妈就去偷师，回来自己做，做完还蛮好吃的。哈哈～

用料

• 皮蛋 5个
• 鸡蛋 16个
• 肠衣 3条
• 盐 适量
• 味精 适量
• 糖 适量
• 料酒 适量
• 十三香 适量
• 酱油 少量

自制松花蛋肠的做法步骤

步骤 1

肠衣用清水浸泡一段时间。时间长短没有限制。

步骤 2

松花蛋捏碎放入盆中，打入鸡蛋，加入盐、味精等调料，搅拌均匀。

步骤 3

把肠衣全部套在灌肠器上，底部打结，倒入蛋液，一点儿一点儿送肠衣，直至灌完，打结。可用白绳在中间打结把整根香肠分成多个小肠。

步骤 4

锅中添水，水刚冒小气泡的时候关小火，放入香肠，不断搅拌防止粘锅。香肠表面发白时，捞起，用牙签或针扎眼，不必扎太多，适量即可，防止爆开。

步骤 5

煮熟后，关火，在锅中焖10分钟左右即可起锅。

自制松花蛋肠的小贴士

灌入蛋液的时候不要灌的太满，防止煮的时候爆开。

菜谱创建时间：2019-12-29 11:39:01