免糖色㊙️超好吃的红烧排骨炖卤蛋

作者： 糖宝麻麻-木木

🍃今天分享的是一道不炒糖色的红烧排骨炖卤蛋，排骨浓郁软烂，卤蛋入味好吃😋做法简单易学，很适合新手，再也不会为了糖色炒过了而发苦了，喜欢的赶紧学起来吧！

用料

• 排骨 500克
• 鹌鹑蛋 20个
• 姜片 3片
• 葱 3段
• 八角 2个
• 香叶 1片
• 桂皮 1块
• 干辣椒 3个
• 冰糖 3粒

免糖色㊙️超好吃的红烧排骨炖卤蛋的做法步骤

步骤 1

想不想试试

步骤 2

1⃣️、排骨切小块浸泡出血水，排骨冷水下锅，放一点葱段姜片料酒去腥， 水开撇去浮沫，煮2分钟将排骨捞出，冲洗干净控干备用 2⃣️、鹌鹑蛋煮熟捞出过凉水，剥了壳备用 2⃣️、热锅凉油，加入冰糖、葱、姜、八角等翻炒出香味，倒入排骨煸炒均匀，加入2勺生抽，1勺红烧酱油，1勺蚝油，1勺料酒翻炒均匀至上色

步骤 3

3⃣️、加入没过排骨得热水，烧开后转小火加盖炖30分钟，下鹌鹑蛋和一丢丢盐再炖8分钟，大火收汁即可！

步骤 4

💥真的的是太香了了😋你赶快试试吧！

免糖色㊙️超好吃的红烧排骨炖卤蛋的小贴士

⚠️最后大火收汁的时候要不停翻炒，让汤汁均匀包裹着排骨表面，捞出装盘就好了！

菜谱创建时间：2019-12-29 11:30:45