白切鸡

作者： 情非泛泛

用料

• 皇健鸡或嘉美鸡 2斤
• 粗盐 1汤匙
• 米酒 1汤匙
• 姜粒 1茶匙
• 葱粒 1茶匙
• 红葱头粒 1茶匙
• 辣椒酱 1茶匙
• 葱 适量
• 红葱头 适量
• 辣椒 2个
• 姜 适量
• 芥辣粉 2茶匙
• 白醋 4茶匙
• 米酒 4茶匙
• 蒜头 4瓣

白切鸡的做法步骤

步骤 1

鸡洗净，先用姜蓉，红葱头以及酒涂满鸡里外，再把葱，姜，红葱头放入鸡肚

步骤 2

把鸡脚塞入肚内以防止材料漏出，腌半小时

步骤 3

腌好后，先清理鸡外层腌料，便可下锅隔水蒸25分钟，蒸好后再等10分钟开盖，鸡放凉再切

步骤 4

姜先拍再用刀压扁，刀背剁姜，这样切粒才能出味

步骤 5

6款酱料: 姜加红葱头生抽 纯葱 加生抽 姜葱 加生抽 红葱头 加生抽 白葱头及菌葱穿辣椒加生抽（辣椒切圈，把白葱头穿入圈内，再用刀把葱头从横破开） 芥辣：白醋或酒开　开后要待１小时后才能食用，否则会有苦味。

步骤 6

酱料加沸油，每碟2汤匙

步骤 7

生抽最后放

步骤 8

芥末

步骤 9

切鸡

菜谱创建时间：2019-12-29 09:32:31