Q弹口感好吃的豆沙大米面包（多种造型）

作者： 李小月-lixiaoyue

这款大米面包的口感有韧性，有些许麻薯q弹，浓郁大米香气，甜甜的豆沙馅儿，配上一杯热咖啡或者热茶，特别治愈。 配料我做了12个，可以按照烤箱大小调整。

用料

• 大米面包粉 350克
• 水 250克
• 新鲜酵母 12克
• 脱脂奶粉 8克
• 白砂糖 8克
• 黄油 10克
• 馅料
• 豆沙 300克

Q弹口感好吃的豆沙大米面包（多种造型）的做法步骤

步骤 1

准备原料

步骤 2

除黄油外所有原料都放进搅拌桶，厨师机低速3分钟，中速3分钟。

步骤 3

加入黄油有继续搅拌，低速3分钟，中速6-8分钟。

步骤 4

“面团”出膜

步骤 5

“面团”放密闭容器，放烤箱发酵模式进行一发，30度，40分钟，烤箱内放一碗热水。

步骤 6

一发后“面团”

步骤 7

平均分割12份

步骤 8

滚圆，放置松弛15分钟

步骤 9

松弛期间准备豆沙，一个约25g

步骤 10

取一个“面团”，幹圆

步骤 11

光面冲外放豆沙馅

步骤 12

中间开始封口

步骤 13

这是纺锤型

步骤 14

接口冲下放置

步骤 15

幹圆放豆沙后捏起两边封口三分之一

步骤 16

另外两边再封口，这是三角形

步骤 17

全部封口滚圆是圆形

步骤 18

樱花形状的整形有点小失败，等成功后再分享。

步骤 19

放烤箱发酵模式进行二发，35度，40分钟。放一碗热水在烤箱内。

步骤 20

撒粉，用锋利刀片割包。

步骤 21

烤制上下火180度，20分钟。烤箱需充分预热，我一般是预热5分钟。根据个人烤箱调整。

菜谱创建时间：2019-12-29 05:58:20