薯香大福和草莓大福

作者： Cbao_panda

来自微信公众号-海底捞！

用料

• 内馅：
• 白薯、紫薯 各200克
• 草莓 4个
• 奶油奶酪 50克
• 香草粉 5克
• 黄油 20克
• 饼皮用料：
• 糯米粉、牛奶 各75克
• 玉米淀粉 15克
• 无味油、白糖 各20克
• 手粉（生糯米粉） 100克

薯香大福和草莓大福的做法步骤

步骤 1

制作内馅： ①将去皮的紫薯和白薯切成小块，上锅蒸熟 ②将奶油奶酪分成3等份，黄油分为2等份软化备用 ③把蒸熟的紫薯和白薯分别压成泥，再分别加入10克黄油拌匀备用

步骤 2

制作饼皮： ①将糯米粉、玉米淀粉和白糖倒入蒸碗中，加入无味油和牛奶搅拌均匀 ②起蒸锅加入开水，待锅中水沸腾，将米糊上锅隔水蒸熟 ③将蒸熟的米团倒出，用保鲜膜密封冷却

步骤 3

制作手粉： 取100克生糯米粉，放入无油干燥的平底锅中炒至微黄倒出备用

步骤 4

制作大福： ①将冷却的米团揉匀，分成25克一个的剂子，把剂子擀成饼皮并撒上手粉防粘 ②将草莓用白薯泥包裹成球形并裹上饼皮，饼皮尾部捏紧即可 ③取一块奶油奶酪，用紫薯包裹奶油奶酪成球形并裹上饼皮，饼皮尾部捏紧即可

菜谱创建时间：2019-12-29 00:16:35