酒曲丸,在调味店买的,比安琪的酒曲粉好用多了
我煮的是粘米,不喜欢糯米。煮好饭后,放凉,把酒曲丸碾成粉倒進米饭,搅拌均匀,准备好坛子,要无水无油,全部的米饭倒进坛子里,倒酒下去抹过米饭
把泡好的米饭和米酒,密封保存,放阴凉处。一星期就可以开封吃了,我这个是酿好吃一半了
煮鸡蛋特别美味,清甜,煮的时候不用放糖。泡的越久就越甜,经期后吃特补。
1.这个方子是自己研究出来的,以前做都会拿来发酵再泡酒,发酵的时间长,有时候还发不好,会变酸。而且发酵过的米比较烂,煮出来口感没那么好 2.最好用酒曲丸,特别好,没试过会变酸,每次做都是超甜的 3.我每次做的都比较多,一坛大概24斤左右,慢慢吃,整个冬天都在吃,身体暖暖的,脸色特别红润,真的很好 4.方子里的米酒是私人作坊买的,40度