淄博博山酥锅

作者： 一个大喆子

用料

• 海带 适量
• 白菜 适量
• 藕 适量
• 花生 适量
• 排骨 适量
• 五花肉 适量
• 鲅鱼 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 酱油 适量
• 根据个人口味，青菜，肉，鲅鱼 你说了算

淄博博山酥锅的做法步骤

步骤 1

我用的干海带，泡了1天，洗干净，切开，煮个半熟。

步骤 2

藕，去皮，切片，厚一点。用的老豆腐，切成块 放冰箱冻起来，这样好吃，入味，豆腐不容易散。

步骤 3

煮好厚，控控水，备用

步骤 4

葱姜切片。

步骤 5

鲅鱼处理好，切块，有能力的可以去骨去刺。也可以不用，煮的时间长了鱼骨鱼刺也会酥，不卡嗓子。

步骤 6

排骨泡血水，洗干净，备用。

步骤 7

锅底可以倒一点油，放一半排骨 五花肉 鲅鱼，放上一层葱姜。

步骤 8

放海带，藕，冻豆腐。

步骤 9

放一层白菜 ，放排骨，五花肉，鲅鱼，葱姜。一层一层的放就行。

步骤 10

放花生米。

步骤 11

继续放海带，藕，白菜。一层一层放就行了。白菜封顶，料酒，酱油，糖，盐混合倒进去。

步骤 12

我用的电饭煲可以随时翻一下。用高压锅就不用翻了。

步骤 13

电饭煲煮的慢，慢慢来不着急，会熟的。3个小时就可以吃了，高压锅熟的快。

淄博博山酥锅的小贴士

干海带要煮半熟，不用全熟。要不然到最后就碎了，不好吃，没口感了。蔬菜。肉，调味品，根据自己口味来。煮的时间长了鱼骨会酥掉。

菜谱创建时间：2019-12-28 23:53:43