零失败煎牛排（内含黑胡椒酱的做法）

作者： 爱阳光爱自己

适合新手零基础，好吃美味

用料

• 牛里脊 500克
• 白糖 适量
• 红酒 适量
• 蚝油 适量
• 黑胡椒 1小勺
• 生抽 适量
• 油 适量
• 鸡精 适量
• 蒜 3瓣
• 洋葱丁 1/5个
• 土豆 1个
• 胡萝卜 半根
• 小西红柿 6个
• 西兰花 8朵
• 鸡蛋 2个

零失败煎牛排（内含黑胡椒酱的做法）的做法步骤

步骤 1

牛里脊肉切片，不厚不薄

步骤 2

用勺子拍打，使肉松散

步骤 3

放入红酒、蚝油、黑胡椒粒、鸡精、生抽、香油（最后放）腌制

步骤 4

套保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时以上

步骤 5

用白糖、生抽、红酒、黑胡椒粒、淀粉调汁

步骤 6

洋葱切丁，蒜切末

步骤 7

起锅烧油，炒香蒜末和洋葱丁（不要炒糊了），倒入料汁翻炒至粘稠的酱汁

步骤 8

配菜洗净，胡萝卜切花

步骤 9

所有配菜冷水入锅焯水，不用煮的太软

步骤 10

土豆用油炸到焦黄，其它配菜用少量油焯一遍

步骤 11

平底锅放少量油，大火烧至油热放入腌制好的牛排，我起锅前放入了一点洋葱，可以不放，煎至外焦里嫩，最多2分钟（喜欢吃嫩点就早点出锅）

步骤 12

盛出摆盘，倒入酱汁（我还煎了个鸡蛋）

步骤 13

加杯红酒，完美

零失败煎牛排（内含黑胡椒酱的做法）的小贴士

1.选牛肉很关键，我选的牛里脊肉（就是常说的菲力），要嫩一点 也可以选牛肋骨肉（眼肉牛排），肉质十分柔软、多汁，而且均匀分布着满雪花纹脂肪 也可以选牛外脊（西冷），比起菲力和眼肉，更有嚼劲一些，最显著的特征就是西冷牛排的边上有一排肥油，在煎西冷的时候可以不用放额外的油 2.煎牛排要用大火，煎的时候不要重复煎，放入煎好一面在换另一面，轻微沾锅是正常的

菜谱创建时间：2019-12-28 22:59:10