用APP打开 
香脆萝卜丸子
用料
香脆萝卜丸子的做法步骤
将胡萝卜，青萝卜，小香葱，蒜苗全部切碎，然后混合均匀，我放了一点小虾米用来提鲜，喜欢吃的可以多放点，不喜欢吃的，不放也可以，然后加入盐，搅拌均匀。想放其他调味品，例如，五香粉，也可以自己放。我因为也要给小朋友吃，就没有放。
取100g面粉，倒入60g开水，用筷子或者刮刀先搅拌成絮状，一直搅拌到没有干粉的状态就可以了。
将开水和好的面团放凉，然后和和馅以及余下的50g干面粉一起混合均匀。
抓一团馅，用手搓圆，放在烤盘或者其他的容器里，这一步是为了方便炸的时候能够快速下锅。撮圆的时候，两只手沾水，这样馅就不会沾到手上。有的朋友可能不会搓圆，可以直接抓一团馅，用虎口挤出来，或者用小勺子沾点水，舀成小团也可以。总之看自己习惯哪种手法。尽量大小一致，这样炸的时候才能一起熟，不然有的熟了有的没有熟，捞的时候还要挑出来，很浪费时间。
起一锅油，将丸子放入炸熟就可以了。注意，炸丸子的油不能太热，太热了，容易造成外熟里生，而且丸子容易裂口。可以用手判断油温，将手掌放在油上方10CM左右的地方，如果觉得手心有热热的的感觉，就可以下锅了。其次，下锅以后不要动丸子，等丸子成型以后再翻动，以便炸的均匀。下锅的时候，可以手里沾水，这样丸子就不会沾到手上，顺着锅边溜下去，免得油溅起来烫伤。另外，如果丸子不小心粘到一起了，不用管，等丸子颜色微微黄的时候用筷子分开就可以了。
丸子刚下锅的时候是沉下去的，等到飘起来的时候，已经微微上色了，也定型了，可以把火调小一点点，慢慢炸，这样是为了让里面熟透。
出锅啦！
香脆萝卜丸子的小贴士
食谱仅供参考，需要做更多量的朋友，请自行加倍食材，另外做面食更多的是靠手感，多尝试几次，找找感觉就好啦。 1.萝卜馅可以全部用一种萝卜，也可以自由混合，看个人喜好，还可以加点肉。 2.关于面粉的用量，量是馅的一半就可以了可以更少，不过我不喜欢吃一口下去都是萝卜的感觉，加的面粉相对比较多。 3.可以全部用开水和面，也就是烫面，这种吃起来外焦里嫩，我个人也是更喜欢吃全烫面的。也可以全部用干面粉，或者一半烫面，加一半干面粉，只是吃起来口感硬一些，根据自己的口味自由调整。 4.好多朋友说萝卜馅水分多，解决办法。先调好馅萝卜馅，然后烫面的时候先把萝卜馅里的水分倒面粉里，然后再加开水。
作者的其他菜谱
