糟辣火锅

作者： EchoLEI

冬天就心心念念的想吃火锅～ 想念在贵州吃的这个火锅，这边没得吃 只能自己动手了

用料

• 姜 1个
• 蒜 1个
• 大葱 2根
• 猪油 适量
• 五花肉 250克
• 肉末 300克
• 里脊 500克
• 黄豆苗 300克
• 生菜 2棵
• 豆腐 1块
• 鸡蛋 1个
• 糟辣椒 大半瓶
• 浓缩酸汤 适量
• 西红柿 2个
• 黄骨鱼 500克
• 牛肉片 150克
• 橄榄油 适量
• 生抽 适量
• 鸡精 适量
• 醋 适量
• 香油 适量
• 胡椒粉 适量
• 花椒/花椒粉 适量
• 盐 适量

糟辣火锅的做法步骤

步骤 1

先把葱姜蒜配菜给洗切完毕～

步骤 2

用肉末加一个鸡蛋和香油、生抽、鸡粉胡椒粉、花椒粉、小葱搅拌做成肉馅（一会下锅的配菜）

步骤 3

五花肉切片，西红柿切丁～在锅里下五花肉干煸煸香（最开始防止粘锅锅底可用一点点猪油打底），煸好的肉捞出油剩在锅里

步骤 4

用锅里肉煸出的油，放大蒜姜片炸一下，放糟辣椒下去炒几分钟，再加一点点浓缩酸汤和一点点番茄丁增加酸味（个人比较喜欢酸一点的口味，不太爱酸可以不加）然后放水，放点花椒、胡椒粉、盐、味精，番茄（有野生小番茄最好），放进去，煮一会，水开了大约5分钟就可以下菜和肉开吃

步骤 5

完成品（最后可以放一根大葱，看个人喜好）

糟辣火锅的小贴士

干煸好的五花肉在火锅锅底做好之后下进去，很好吃～

菜谱创建时间：2019-12-28 21:05:06